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自家製発酵バターのデニッシュキューブ

¥1,400 税込

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自家製発酵バターのデニッシュ

生クリームと乳酸菌を40度で12時間発酵させ、
さらに冷蔵庫で12時間じっくり低温発酵。
水分と油脂を分離して作った発酵バター。

その発酵バターを生地の45%も使用し、丁寧に丁寧に織り込みました。
生地は仕込んでから、また冷蔵庫で12時間の低温発酵。

造り手の都合では無い「時間（とき）に任せる、時間（とき）が造る」
Shimizu Chefの考えに基づくデニッシュが出来ました。

油脂を生地の45%も使用してるのにくどくなく、
噛めば噛むほど生地の甘み、
発酵バターの爽やかさと
かすかな酸味を岩塩が引き立てる。
あと引くデニッシュの美味をお楽しみください。

内容量：約280gキューブ型
原材料：小麦粉（春よ恋）自家製発酵バター、甜菜糖、生クリーム、玉子、岩塩、小麦酵母
※小麦、乳製品、玉子
保管方法：冷凍便で届きます。カットして冷凍、冷蔵。
食べ方：まずそのままお召し上がりください。トーストにしてもおいしいです。
賞味期限：製造日より冷蔵で４日間。冷凍で４週間

＜発送について＞
※ご注文日より7日前後のお届けとなります。
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