ShimizuChef食事会

ShimizuChef 食事会　詳細 「旬菜食味」～旬を味わう～ 旬の食材のポテンシャルをとことん引きだす 皐月のお料理（晩春、初夏） 日時：2025年5月11日（日）12時半～ 場所：東京都港区芝大門1丁目11－9　ライオンズマンション芝公園B1 参加費：10,000円税込（ティーペアリング付き） 人数：最大15名 お申込み：BASEにて決済済んだ時点で申し込み終了 ※パン、お菓子ご注文いただけます。お申し込みと一緒にBASEにて。 コースメニュー（開催直近の入荷状況、質により変わることがございます） ★一の皿：トマトのエキスのスープと直前手作りのモツァレラチーズのカプレーゼ ティー：ルイボスティー＋ミント＋レモンバーム ★二の皿：グリーンアスパラとホワイトアスパラの共演 ティー：ローズヒップ＋ラベンダー＋ローズマリー ★お口直し：バジルのジェラート ★三の皿：ハタのブイヤベース　春キャベツのマリネ添え ティー：そば茶＋カモミール＋タイム ★四の皿：仔牛の低温調理ロースト　レバーソース ティー：ローズマリー＋ジンジャー＋柚子＋炭酸 ★デザート：マンゴーテリーヌ　いちごのソルベ添え ティー：水だし緑茶 ★パン：カンパーニュ、フォカッチャ、ポップオーバー

ショコラマドレーヌカカオ（箱入り4個）

ショコラマドレーヌカカオ カカオ58%オーガニックショコラを美味しく召し上がって頂く為のマドレーヌ。 スーパーフード有機カカオニブを効かせて、まるでフォンダンショコラのような、皮付きアーモンドプードルで作ったグルテンフリーのマドレーヌ。マドレーヌにも58%オーガニックショコラが4分の1使用しています。 当店の天使のほっぺの特徴である、口内で溶ける。 鼻に抜けるカカオの香りをお楽しみください。 原材料：カカオ58%オーガニックショコラ、アーモンドプードル、玉子、バター、カカオニブ、金粉 ※原材料の一部に玉子、乳含む

【4月限定】イチゴホワイトチョコ

天使のほっぺ　イチゴホワイトチョコ もちもち天使のほっぺ生地に、今が旬のイチゴを少量の甜菜糖でさっと煮あげ、オーガニックのホワイトチョコと共にたっぷりと詰め込んだ贅沢なパン。 十字に切ってお召し上がりください。 冷凍でお届けしますので、解凍後そのままでも、軽くトーストしても格別の美味しさをお楽しみいただけます。 原材料：国産強力粉春よ恋、生クリーム、イチゴ、オーガニックホワイトチョコ、甜菜糖、塩、小麦酵母 ※原材料の一部に小麦、乳、含む 内容量：約350g　キューブ型 保管方法：冷凍便で届きます。カットして冷凍、冷蔵。 食べ方：まずそのままお召し上がりください。トーストにしてもおいしいです。 十字に切ってお召し上がりください。 賞味期限：製造日より冷蔵で３日間。冷凍で４週間 ＜発送について＞ ご注文後7日前後の順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

【3-4月限定】自家製粒あん抹茶テリーヌ

抹茶とオーガニックホワイトショコラのまろやかな味、自家製粒あんが口の中で一体になって絶品。 ◆内容量：約200g ◆大きさ：長さ18cm 高さ6cm 幅4cm ◆原材料：原材料：オーガニックホワイトショコラ、自家製バター、卵、甜菜糖、小豆、抹茶 ◆お召し上がり方：冷凍でのお渡しとなりますので冷蔵庫で8時間解凍してからお召し上がりください。 ◆賞味期限：冷凍4週間、解凍後冷蔵１日 ＜発送について＞ 一週間前後でお届けいたします。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

胡麻バンズmini天使のほっぺ（4個入り）

天使のほっぺをバンズにし、金のゴマを付けて焼き上げました。そのままでも、あんこやジャムを挟んでも。ゴマの香り、歯応えとバンズにして少し水分が飛んで歯応えが上がったほっぺの生地をお楽しみください。 原材料：国産強力粉春よ恋、生クリーム、甜菜糖、金のゴマ、塩、小麦酵母 ※原材料の一部に小麦、乳含む

天使のほっぺ

※天使のほっぺがキューブ型に変わりました。 清水シェフの自家製天然酵母にこだわり 食べる人を考えて無添加に 焼きあげた究極の食パン。 天然酵母そのものの味と香りを 存分に味わえるとっておきのヘルシーな食パンです。 国産オーガニック強力粉とその粉を使った酵母。 天然塩、手作り生クリーム、天然甜菜糖使用。 湯捏ね中種製法と低温熟成発酵によりモチモチとふわふわを実現。 内容量：約280gキューブ型 原材料：北海道小麦粉、甜菜糖、天然塩、生クリーム、天然酵母 保管方法：冷凍便で届きます。カットして冷凍、冷蔵。 食べ方：まずそのままお召し上がりください。トーストにしてもおいしいです。 賞味期限：製造日より冷蔵で４日間。冷凍で４週間 ＜発送について＞ ※ご注文日より7日前後のお届けとなります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

自家製バターの塩パン

大きなクロワッサンのような食パン。 香ばしい自家製バターと岩塩の絶妙なハーモニーで、お口の中で広がります。 しっとり、ふわっとした生地は噛むたびにバターの風味が溢れ出します。 朝食やおやつ、おもてなしの一品として、特別なひとときを彩ります。 原材料：国産強力粉（春よ恋）、国産薄力粉、生クリーム、塩、甜菜糖、小麦酵母 お召し上がり方：冷凍でお届けいたしますので、解凍後はそのままでも、軽くトーストしても美味しくお召し上がりいただけます。

自家製バターのミルフィーユブレッド

自家製バターのミルフィーユブレッド 清水シェフの自家製バターを折り込み、焼いた生地が一枚一枚剥がして食べれる新食パン。モチモチは健在。 自家製バターを生地の45%も使用し、丁寧に丁寧に織り込みました。 生地は仕込んでから、また冷蔵庫で12時間の低温発酵。 造り手の都合では無い「時間（とき）に任せる、時間（とき）が造る」 Shimizu Chefの考えに基づくデニッシュが出来ました。 油脂を生地の45%も使用してるのにくどくなく、 噛めば噛むほど生地の甘み、 発酵バターの爽やかさと かすかな酸味を岩塩が引き立てる。 白砂糖不使用 添加物不使用 内容量：1個 原材料：国産強力粉（春よ恋）、自家製バター、生クリーム、甜菜糖、岩塩、小麦酵母 配送方法：冷凍 賞味期限：製造日より常温で４日間。冷凍で４週間 ※自然解凍してからそのまま召し上がってください。カットして冷凍又は冷蔵。 ＜発送について＞ ご注文後、7日前後の順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

オーガニックショコラby天使のほっぺ

使用している小麦粉から作る天然酵母 添加物、白砂糖不使用、 世界的に信頼されるオーガニックショコラメーカー「KAOKA」のショコラを100%使用しています。 内容量：280gキューブ型 原材料：国産小麦粉、水、生クリーム、KAOKAショコラ、甜菜糖、海塩、天然酵母 保管方法：冷凍便で届きます。カットして冷凍、冷蔵。 食べ方：まずそのままお召し上がりください。トーストにしてもおいしいです。 賞味期限：製造日より冷蔵で４日間。冷凍で４週間 ＜発送について＞ ※ご注文日より7日前後のお届けとなります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

自家製発酵バターのデニッシュ

自家製発酵バターのデニッシュ 生クリームと乳酸菌を40度で12時間発酵させ、 さらに冷蔵庫で12時間じっくり低温発酵。 水分と油脂を分離して作った発酵バター。 その発酵バターを生地の45%も使用し、丁寧に丁寧に織り込みました。 生地は仕込んでから、また冷蔵庫で12時間の低温発酵。 造り手の都合では無い「時間（とき）に任せる、時間（とき）が造る」 Shimizu Chefの考えに基づくデニッシュが出来ました。 油脂を生地の45%も使用してるのにくどくなく、 噛めば噛むほど生地の甘み、 発酵バターの爽やかさと かすかな酸味を岩塩が引き立てる。 あと引くデニッシュの美味をお楽しみください。 内容量：約280gキューブ型 原材料：小麦粉（春よ恋）自家製発酵バター、甜菜糖、生クリーム、玉子、岩塩、小麦酵母 ※小麦、乳製品、玉子 保管方法：冷凍便で届きます。カットして冷凍、冷蔵。 食べ方：まずそのままお召し上がりください。トーストにしてもおいしいです。 賞味期限：製造日より冷蔵で４日間。冷凍で４週間 ＜発送について＞ ※ご注文日より7日前後のお届けとなります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

チェダーチーズby天使のほっぺ

モッチモチの天使のほっぺの生地には、濃厚なチェダーチーズがたっぷり練り込まれています。 天然酵母のもちもち生地と、クリーミーなチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。 冷凍でお届けしますので、解凍後にそのままでも、トーストしても美味しくお召し上がりいただけます！ ぜひ、特別なひとときにどうぞ。 原材料：国産強力粉春よ恋、チェダーチーズ、生クリーム、甜菜糖、塩、小麦酵母 ※原材料の一部に乳、小麦含む

月島カステラ

※12/25よりサイズアップしました。 月島の名前を冠したshimizuchefのカステラ ホクっとしっかりしていながら、口で溶ける。 卵の香りがたまらないカステラに 爽やかなレモン風味のクランブルを乗せてじっくりと焼きました。 原材料：卵、生クリーム、バター、甜菜糖、薄力粉、メープルシロップ、皮付きアーモンド、レモン汁 原材料の一部に、卵、小麦粉、乳、アーモンド含む ※冷凍にてお届けいたします。 冷凍でお届けいたします。

プレミアムな練乳クリーム 露織「夢」

露織 「夢」 スポンジ生地とクリームの融合 極限までプレミアムな練乳クリーム ミルクの香りをきちんと感じさせつつ、 軽く軽く舌に残ること無くスーっと溶けていくクリーム。 ミルククリームに対して卵クリームとも言える小麦粉をギリギリまで減らして しっとりしっとりと焼き上げたスポンジ生地が、 クリームと共に口の中で溶けてひとつになる味と食感のロールケーキです。 重さ：約400g 大きさ：長さ18cm 直径約9cm 重要成分：玉子、小麦粉、甜菜糖、自家製バター、生クリーム、牛乳、蜂蜜 製造日：ご注文をいただいてからお作りしております。 保管方法：マイナス１０度以下の冷凍庫に約1週間、プラス１０度以下の冷凍庫に約２日 注意点：温度が18度を超えると溶け出してしまう程、柔らかいクリームですので冷凍での配送、お渡しとなります。カットする場合も冷凍、もしくは半解凍状態でして頂くことをお勧めします。また、クリームもスポンジ生地も大変匂いを吸収してしまいますので、開封後はタッパーやラップでしっかりと外気を遮断されること無くお勧めします。 ＜発送について＞ ※ご注文日より7日前後のお届けとなります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

グルテンフリー　オレンジフロランタン

グルテンフリー　オレンジフロランタン しっとりしアーモンドの生地にザクザク食感がたまらく美味しい！ グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用 ◆原材料：オーツ麦、皮付きアーモンドプードル、甜菜糖、生クリーム、オレンジ、アーモンドスライス、岩塩 ◆アレルゲン：乳製品、アーモンド ◆お召し上がり方：そのまま、もしくは冷蔵や冷凍で冷やしてお召し上がりください。 ◆賞味期限：常温約1ヶ月、冷凍約3ヶ月 ＜発送について＞ ご注文後7日前後の順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

グルテンフリー　レモンパウンド

レモンパウンド しっとりした有機レモンのパウンドケーキ グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用 ◆原材料：アーモンドプードル、バター、卵、甜菜糖、有機レモン、ハチミツ ◆アレルゲン：乳製品、卵、アーモンド、ハチミツ ◆お召し上がり方：そのまま、もしくは冷蔵や冷凍で冷やしてお召し上がりください。 ◆賞味期限：常温約1ヶ月、冷凍約3ヶ月 ＜発送について＞ ご注文後7日前後の順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

グルテンフリー　カヌレカカオ

カカオカヌレ しっとりしたカカオの深みにザクザク食感がたまらく美味しい！ グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用 スーパーフード”カカオニブ”が入ったカカオシリーズ 近年スーパーフードとしても注目されるオーガニッククリオロ種のカカオを加熱せず砕き、 テオブロミン（カカオポリフェノール）を使用しました。 カカオニブって何? カカオ豆を砕いたあと、皮を取り除き豆の胚乳部分だけとなったものをカカオニブと呼びます。チョコレートの材料やココアなどの起源原料となるカカオニブには、特徴的な栄養成分が含まれ、多くの活性作用があります クリオロ種って何？ 「クリオロ種」はフレーバーが豊かですが、病害虫に弱いため栽培しにくく、生産量は全体の約3-5％という希少種。世界でも生産量の極めて少なく、とても貴重で幻のカカオとも評されています。 ◆原材料：牛乳、生クリーム、卵、カオカ58％ショコラ、甜菜糖、アーモンドプードル、米粉、バター、カカオニブ、ピュアココア ◆アレルゲン：乳製品、卵、大豆 ◆お召し上がり方：そのまま、もしくは冷蔵や冷凍で冷やしてお召し上がりください。 ◆賞味期限：常温約1ヶ月、冷凍約3ヶ月 ＜発送について＞ ご注文後7日前後の順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

天使のほっぺ　フランスパン

天使のほっぺ独特のモチモチ感と口溶けを実現したフライパン 原材料：国産強力粉春よ恋、塩、甜菜糖、小麦酵母 約230g

天使のほっぺ　カンパーニュ

天使のほっぺ独特のモチモチ感と口溶けを実現したカンパーニュ。春よ恋の全粒粉を60%使用し、ほんのり酸味がおいしい！ 約230g 原材料：国産強力粉春よ恋（全粒粉60%）、塩、甜菜糖、小麦酵母

天使のほっぺ　クランベリークルミカンパーニュ

天使のほっぺ独特のモチモチ感と口溶けを実現したカンパーニュにクランベリーとクルミ王道の組み合わせ。 約300g 原材料：国産強力粉春よ恋（全粒粉60%）、クランベリー、クルミ、塩、甜菜糖、小麦酵母