和のシュトレン

愛知県知多半島の澤田酒造産、 昔ながらの製法で造られたの梅酒「白老梅」。 その「白老梅」にドライフルーツを漬け込みました。 天使のほっぺの天然酵母と和三盆を使用しました。 他では味わえない和のシュトレン。 【商品情報】 商品名：シュトレン 白老梅 重さ：約250g 大きさ：12cm×7cm×7cm 原材料：国産小麦粉、アーモンドプードル、有機クルミ有機レーズン、有機杏、有機クランベリー、有機イチジク、生クリーム、和三盆、バター、レモン汁、塩、自家製酵母 配送方法：常温便 製造日：ご注文をいただいてからお作りしております。 賞味期限：製造日より30日 保存方法：常温 ＜発送について＞ ご注文日より7日前後、順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

最高級丹波栗ケーキ「月」

最高級丹波栗ケーキ「月」 ※素材は限られたものしかないため、なくなり次第終了となります。 しっとり...とろける... おいしさ、甘さ、香ばしさ すべて素材そのまま。 最高級丹波栗を生産する丹波マロンファームさんの 「銀寄栗」100％、1台にたっぷり使用しました。 下に敷いた栗の焼き生地以外に甘味は使用せず 銀寄栗の美味しさ、甘さ、香ばしさを引き出しました。 添加物不使用 白砂糖不使用 グルテンフリー ◆内容量：約200g ◆大きさ：長さ18cm 直径約5cm ◆お召し上がり方：冷蔵庫で8時間冷蔵解凍しお好みの大きさにカットしてお召し上がり下さい。 ◆原材料：銀寄栗、バター、生クリーム、甜菜糖、皮付きアーモンドプードル ◆賞味期限：冷凍製造日より8週間、解凍開封後3日間 ＜発送について＞ ご注文日より7日前後、順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

【11月限定】天使のほっぺ 安納芋

種子島熊野農園さんの最後安納芋をこれでもか❗️と天使のほっぺに絞り入れました。黒ゴマがいい仕事してます。 原材料：国産強力粉春よ恋、安納芋、生クリーム、甜菜糖、塩、小麦酵母 ※原材料の一部に小麦、乳を含む

shimizuchef特製の2026年おせち料理（12月30日31日月島本店でのお渡しのみ）

2026年おせち料理 予約受付開始いたします。 皆様に日頃より感謝の気持ちを込めて 一品一品、清水の手作りで作らせていただきます。 写真は前の年の物になりますが、若干食材の変更があるかもしれません。予め、ご了承ください。

オーガニックショコラby天使のほっぺ

使用している小麦粉から作る天然酵母 添加物、白砂糖不使用、 世界的に信頼されるオーガニックショコラメーカー「KAOKA」のショコラを100%使用しています。 内容量：280gキューブ型 原材料：国産小麦粉、水、生クリーム、KAOKAショコラ、甜菜糖、海塩、天然酵母 保管方法：冷凍便で届きます。カットして冷凍、冷蔵。 食べ方：まずそのままお召し上がりください。トーストにしてもおいしいです。 賞味期限：製造日より冷蔵で４日間。冷凍で４週間 ＜発送について＞ ※ご注文日より7日前後のお届けとなります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

チェダーチーズby天使のほっぺ

モッチモチの天使のほっぺの生地には、濃厚なチェダーチーズがたっぷり練り込まれています。 天然酵母のもちもち生地と、クリーミーなチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。 冷凍でお届けしますので、解凍後にそのままでも、トーストしても美味しくお召し上がりいただけます！ ぜひ、特別なひとときにどうぞ。 原材料：国産強力粉春よ恋、チェダーチーズ、生クリーム、甜菜糖、塩、小麦酵母 ※原材料の一部に乳、小麦含む

天使のほっぺ

※天使のほっぺがキューブ型に変わりました。 清水シェフの自家製天然酵母にこだわり 食べる人を考えて無添加に 焼きあげた究極の食パン。 天然酵母そのものの味と香りを 存分に味わえるとっておきのヘルシーな食パンです。 国産オーガニック強力粉とその粉を使った酵母。 天然塩、手作り生クリーム、天然甜菜糖使用。 湯捏ね中種製法と低温熟成発酵によりモチモチとふわふわを実現。 内容量：約280gキューブ型 原材料：北海道小麦粉、甜菜糖、天然塩、生クリーム、天然酵母 保管方法：冷凍便で届きます。カットして冷凍、冷蔵。 食べ方：まずそのままお召し上がりください。トーストにしてもおいしいです。 賞味期限：製造日より冷蔵で４日間。冷凍で４週間 ＜発送について＞ ※ご注文日より7日前後のお届けとなります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

ショコラマドレーヌカカオ（箱入り4個）

ショコラマドレーヌカカオ カカオ58%オーガニックショコラを美味しく召し上がって頂く為のマドレーヌ。 スーパーフード有機カカオニブを効かせて、まるでフォンダンショコラのような、皮付きアーモンドプードルで作ったグルテンフリーのマドレーヌ。マドレーヌにも58%オーガニックショコラが4分の1使用しています。 当店の天使のほっぺの特徴である、口内で溶ける。 鼻に抜けるカカオの香りをお楽しみください。 原材料：カカオ58%オーガニックショコラ、アーモンドプードル、玉子、バター、カカオニブ、金粉 ※原材料の一部に玉子、乳含む

自家製発酵バターのデニッシュ

自家製発酵バターのデニッシュ 生クリームと乳酸菌を40度で12時間発酵させ、 さらに冷蔵庫で12時間じっくり低温発酵。 水分と油脂を分離して作った発酵バター。 その発酵バターを生地の45%も使用し、丁寧に丁寧に織り込みました。 生地は仕込んでから、また冷蔵庫で12時間の低温発酵。 造り手の都合では無い「時間（とき）に任せる、時間（とき）が造る」 Shimizu Chefの考えに基づくデニッシュが出来ました。 油脂を生地の45%も使用してるのにくどくなく、 噛めば噛むほど生地の甘み、 発酵バターの爽やかさと かすかな酸味を岩塩が引き立てる。 あと引くデニッシュの美味をお楽しみください。 内容量：約280gキューブ型 原材料：小麦粉（春よ恋）自家製発酵バター、甜菜糖、生クリーム、玉子、岩塩、小麦酵母 ※小麦、乳製品、玉子 保管方法：冷凍便で届きます。カットして冷凍、冷蔵。 食べ方：まずそのままお召し上がりください。トーストにしてもおいしいです。 賞味期限：製造日より冷蔵で４日間。冷凍で４週間 ＜発送について＞ ※ご注文日より7日前後のお届けとなります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

自家製バターのツイストクロワッサン

香ばしい自家製バターと岩塩の絶妙なハーモニーで、お口の中で広がります。 しっとり、ふわっとした生地は噛むたびにバターの風味が溢れ出します。 朝食やおやつ、おもてなしの一品として、特別なひとときを彩ります。 原材料：国産強力粉（春よ恋）、国産薄力粉、生クリーム、塩、甜菜糖、小麦酵母 お召し上がり方：冷凍でお届けいたしますので、解凍後はそのままでも、軽くトーストしても美味しくお召し上がりいただけます。

メガクロワッサン

自家製バターの特大クロワッサン。 大きいだけでなく、 皮はバリバリ、ザクザク。 大きい分、中はふんわりもちもち。 手作りバターのミルク感の残る香り。 仲良くちぎり合ってお召し上がりください。 原材料：国産強力粉、生クリーム、甜菜糖、塩、小麦酵母 原材料の一部に小麦、乳含む お召し上がり方：室温解凍（22度で3時間ほど）後、18度のオーブンで8分程度焼いてお召し上がりください。

胡麻バンズmini天使のほっぺ（4個入り）

天使のほっぺをバンズにし、金のゴマを付けて焼き上げました。そのままでも、あんこやジャムを挟んでも。ゴマの香り、歯応えとバンズにして少し水分が飛んで歯応えが上がったほっぺの生地をお楽しみください。 原材料：国産強力粉春よ恋、生クリーム、甜菜糖、金のゴマ、塩、小麦酵母 ※原材料の一部に小麦、乳含む

月島カステラ

※12/25よりサイズアップしました。 月島の名前を冠したshimizuchefのカステラ ホクっとしっかりしていながら、口で溶ける。 卵の香りがたまらないカステラに 爽やかなレモン風味のクランブルを乗せてじっくりと焼きました。 原材料：卵、生クリーム、バター、甜菜糖、薄力粉、メープルシロップ、皮付きアーモンド、レモン汁 原材料の一部に、卵、小麦粉、乳、アーモンド含む ※冷凍にてお届けいたします。 冷凍でお届けいたします。

プレミアムな練乳クリーム 露織「夢」

露織 「夢」 スポンジ生地とクリームの融合 極限までプレミアムな練乳クリーム ミルクの香りをきちんと感じさせつつ、 軽く軽く舌に残ること無くスーっと溶けていくクリーム。 ミルククリームに対して卵クリームとも言える小麦粉をギリギリまで減らして しっとりしっとりと焼き上げたスポンジ生地が、 クリームと共に口の中で溶けてひとつになる味と食感のロールケーキです。 重さ：約400g 大きさ：長さ18cm 直径約9cm 重要成分：玉子、小麦粉、甜菜糖、自家製バター、生クリーム、牛乳、蜂蜜 製造日：ご注文をいただいてからお作りしております。 保管方法：マイナス１０度以下の冷凍庫に約1週間、プラス１０度以下の冷凍庫に約２日 注意点：温度が18度を超えると溶け出してしまう程、柔らかいクリームですので冷凍での配送、お渡しとなります。カットする場合も冷凍、もしくは半解凍状態でして頂くことをお勧めします。また、クリームもスポンジ生地も大変匂いを吸収してしまいますので、開封後はタッパーやラップでしっかりと外気を遮断されること無くお勧めします。 ＜発送について＞ ※ご注文日より7日前後のお届けとなります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

グルテンフリー　ファイバーチーズ

ファイバーチーズ オーツ麦のザクザク食感と塩味のチーズがたまらく美味しい！ グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用 食物繊維たっぷりのファイバーシリーズ カカオニブって何? カカオ豆を砕いたあと、皮を取り除き豆の胚乳部分だけとなったものをカカオニブと呼びます。チョコレートの材料やココアなどの起源原料となるカカオニブには、特徴的な栄養成分が含まれ、多くの活性作用があります クリオロ種って何？ 「クリオロ種」はフレーバーが豊かですが、病害虫に弱いため栽培しにくく、生産量は全体の約3-5％という希少種。世界でも生産量の極めて少なく、とても貴重で幻のカカオとも評されています。 ◆原材料：オーツ麦、甜菜糖、バター、アーモンドプードル、パルメザンチーズ、塩 ◆アレルゲン：乳製品、アーモンド ◆お召し上がり方：そのまま、もしくは冷蔵や冷凍で冷やしてお召し上がりください。 ◆賞味期限：常温約1ヶ月、冷凍約3ヶ月 ＜発送について＞ ご注文後7日前後の順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

グルテンフリー　カヌレカカオ

カカオカヌレ しっとりしたカカオの深みにザクザク食感がたまらく美味しい！ グルテンフリー、添加物不使用、白砂糖不使用 スーパーフード”カカオニブ”が入ったカカオシリーズ 近年スーパーフードとしても注目されるオーガニッククリオロ種のカカオを加熱せず砕き、 テオブロミン（カカオポリフェノール）を使用しました。 カカオニブって何? カカオ豆を砕いたあと、皮を取り除き豆の胚乳部分だけとなったものをカカオニブと呼びます。チョコレートの材料やココアなどの起源原料となるカカオニブには、特徴的な栄養成分が含まれ、多くの活性作用があります クリオロ種って何？ 「クリオロ種」はフレーバーが豊かですが、病害虫に弱いため栽培しにくく、生産量は全体の約3-5％という希少種。世界でも生産量の極めて少なく、とても貴重で幻のカカオとも評されています。 ◆原材料：牛乳、生クリーム、卵、カオカ58％ショコラ、甜菜糖、アーモンドプードル、米粉、バター、カカオニブ、ピュアココア ◆アレルゲン：乳製品、卵、大豆 ◆お召し上がり方：そのまま、もしくは冷蔵や冷凍で冷やしてお召し上がりください。 ◆賞味期限：常温約1ヶ月、冷凍約3ヶ月 ＜発送について＞ ご注文後7日前後の順次発送となります。 ※ギフト用の方はご注文の際に備考欄にご記入ください。

抹茶クリーム　露織「心」

心ゆくまで抹茶を味わうためのクリーム

フランスパンby天使のほっぺ

天使のほっぺ独特のモチモチ感と口溶けを実現したフライパン 原材料：国産強力粉春よ恋、塩、甜菜糖、小麦酵母 約230g

天使のほっぺ　カンパーニュ

天使のほっぺ独特のモチモチ感と口溶けを実現したカンパーニュ。春よ恋の全粒粉を60%使用し、ほんのり酸味がおいしい！ 約230g 原材料：国産強力粉春よ恋（全粒粉60%）、塩、甜菜糖、小麦酵母

クランベリークルミカンパーニュby天使のほっぺ

天使のほっぺ独特のモチモチ感と口溶けを実現したカンパーニュにクランベリーとクルミ王道の組み合わせ。 約300g 原材料：国産強力粉春よ恋（全粒粉60%）、クランベリー、クルミ、塩、甜菜糖、小麦酵母